Кто из вас не задумывался, чем накормить ребёнка, что дать ему с собой, чтобы целый день дочь или сын были полны энергии и сил. Тут перед родителями стоит вопрос, пойти ли на поводу у рекламы, обещающей здоровый полноценный обед в “красочной коробочке”, или приготовить что-то самому.
В современном мире занятых мам и пап всё большую популярность приобретают, увы, “красочные коробочки”. Давайте разберёмся, приносят ли они пользу ребёнку и дают ли силу и энергию на целый день.
Для начала я бы вспомнила, что требуется младшему школьнику для успешной учёбы в течение всего рабочего дня.
Прежде всего, ребёнку необходимо получать углеводы, которые заряжают энергией и дают полезную глюкозу организму. Кроме того, не обойтись без белков, строительных блоков иммунной системы. Ну и, конечно, никуда не деться без всеми “нелюбимых” жиров, которые на самом деле являются главными посредниками в передаче нервных импульсов в головном и спинном мозге. Само собой разумеется, речь идёт о натуральных углеводах, жирах и белках.
Работая с маленькими детьми, я заметила, как съев, например, сладкое, дети быстро возбуждаются. Им становится трудно концентрировать внимание. Слишком большое количество сахара делает ребёнка раздражительным, а через некоторое время, наоборот, апатичным и сонливым.
Однако будет ошибочным во всем обвинять углеводы, ведь они чрезвычайно важны для детей, но не абы какие, а полезные. К таким углеводам относятся хлеб из муки грубого помола и батат, овощ из семейства паслёновых, представляющий разновидность картофеля. Кроме того, бурый рис и макароны из твердых сортов пшеницы, обязательно сваренные до полу готовности. Употребляя такие углеводы, ребёнок будет долго чувствовать себя полным сил и энергии.
Немаловажным аспектом являются привычки детей, которые формируются в семье. В таких странах, как Франция, Италия, Греция, приём пищи превращён в ритуал, когда за столом собирается вся семья. Этим не только укрепляется чувство семейного единства, но и вырабатывается у детей привычка не есть на бегу. Между тем, в этих странах живут такие же очень занятые и пытающиеся везде успеть мамы и папы. Однако, с ранних лет у них прививается привычка к осознанному питанию (mindful eating). Во время трапезы надо почувствовать вкус еды, тщательно пережевывать пищу, не есть в раздраженном состояние, не выяснять отношения и не ругаться, а полностью насладиться едой.
Многие считают, что приготовление еды отнимает много сил и времени, но это только кажется. Можно сделать здоровый перекус для ребёнка буквально за пять минут. Фрукты и овощи, конечно, насытят малыша, но не надолго, так как фруктоза быстро всасывается в кровь, и ребёнок очень скоро снова почувствует себя голодным. Решение этой проблемы может быть очень простым. Добавьте к яблоку миндальное масло (almond butter), снижающее скорость всасывания, и ребёнок будет себя чувствовать сытым значительно дольше.
Многие забывают о пользе жиров, которые так необходимы нашему организму. Дети, страдающие от недостатка жиров, могут иметь проблемы в школе из-за рассеянного внимания и гиперактивности. Исследования, проведенные среди мальчиков в возрасте от 6 до 12 лет, выявили примерно у половины недостаток жирных кислот. Как следствие, именно у этих детей чаще всего отмечались такие явления как импульсивность, беспокойство, вспышки раздражения и нарушения сна. Основными источниками жиров (омега 3) являются жирные сорта морской рыбы (например, скумбрия, тунец, сельдь, лосось), печень трески, а также растительные масла первого, холодного отжима (в первую очередь, льняное масло).
Полезная еда, может быть очень простой и вкусной. Разнообразными соусами можно сбалансировать вкус еды, сделав её просто восхитительной. Для полного насыщения нашему организму необходимо удовлетворить такие вкусы как: сладкое, горькое, кислое, соленое и острое. Домашние соусы справляются с этой задачей на отлично. В качестве сладкого используйте, например, мёд, кислого – лимон, солёного – нерафинированную гималайскую соль, острого – чеснок, лук, имбирь и, конечно, не прошедшее термическую обработку растительное масло. Съев салат с таким соусом, ваш ребенок будете чувствовать себя сытыми продолжительное время.